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Die Qualität eines Weines wird im Weinberg definiert. Somit kommt der Güte einer Weinlage eine ganz besondere Bedeutung zu. Die Trauben für die feinen Reiss-Weine wachsen in den großen Lagen im Würzburger Raum: Würzburger Stein, Würzburger Pfaffenberg, Randersackerer Sonnenstuhl, Veitshöchheimer Sonnenschein, Thüngersheimer Scharlachberg, Randersackerer Pfülben und Himmelstadter Kelter.
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